【キューピー３分クッキング】さばとごぼうの煮つけ
さばとごぼうの煮つけ
| 料理名 | さばとごぼうの煮つけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年11月5日（月） |
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「さばとごぼうの煮つけ」の作り方のご紹介です。
さばとごぼうの煮つけの材料(4人分)
| さば(二枚おろし) | 1尾分(480g) |
| ごぼう | 1/2本(100g) |
| しめじ | (小)1パック(100g) |
| 万能ねぎ | 1わ(100g) |
| しょうが | 2かけ |
煮汁
| 酒 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
さばとごぼうの煮つけの作り方
1、さば(二枚おろし 1尾分(480g))は水気をふきとり、小骨があれば抜く。半分に切り、皮目に2本ずつ切り目を入れます。
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2、ごぼう(1/2本(100g))はタワシでこすって洗い、大きめのささがきにし、水に5分ほどさらし、ザルに上げます。
しめじ((小)1パック(100g))は石づきを除いて、小房にほぐします。
万能ねぎ(1わ(100g))は4～5cm長さに切ります。
しょうが(2かけ)は細切りにします。
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3、フライパン(直径28cm)に水1+1/2カップとごぼうを入れて火にかけ、ふたをして5分ほど煮ます。
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4、ごぼうに竹串が通るくらいになったら煮汁の酒(大さじ4)・みりん(大さじ4)・しょうゆ(大さじ4)・砂糖(大さじ2)を加え、再び煮立ったらごぼうを端に寄せて(1)のさばを並べ入れます。
煮汁をスプーンですくってまわしかけ、しょうがを散らし、落としぶたをして4～5分煮ます。
あいたところにしめじを加えて3分ほど煮、さばに火が通り、しめじがくったりしたら万能ねぎを加えてさらに1～2分煮ます。
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5、器にさばを盛り、ごぼう、しめじ、万能ねぎを添え、汁をかけます。
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