【キューピー３分クッキング】いか、パプリカ、ズッキーニのごまあえ
いか、パプリカ、ズッキーニのごまあえ
| 料理名 | いか、パプリカ、ズッキーニのごまあえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/7/13（木） |
2023/7/13の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「いか、パプリカ、ズッキーニのごまあえ」のレシピが紹介されました。夏らしく、彩りも栄養バランスもよい一品です。
いか、パプリカ、ズッキーニのごまあえの材料(2人分)
| するめいか | 1ぱい(250～300g) |
| パプリカ(赤) | 1/2個(正味80g) |
| ズッキーニ | 1/2本(100g) |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| すり白ごま | 大さじ2 |
いか、パプリカ、ズッキーニのごまあえの作り方・レシピ
- いか1ぱい(250～300g)は胴から足をワタごと引き抜き、軟骨を除きます。足は目とともにワタを切り落とし、クチバシを除き、吸盤をしごいて洗います。
胴は中までよく洗い、水気をふき、エンペラをつけたまま皮ごと1㎝厚さの輪切りにします。足は先を少し切り落とし、2～3本ずつに切り分け、食べやすく切ります。 - パプリカ(赤)1/2個(正味80g)は縦8㎜幅に切ります。ズッキーニ1/2本(100g)は縦半分に切り、斜め5㎜幅に切ります。
- 鍋に湯を沸かし、パプリカとズッキーニを入れて1分ほどゆで、とり出して水気をきります。同じ湯に(1)のいかを入れて1分30秒ほどゆで、ザルに上げます。
- ボウルにしょうゆ大さじ1+1/2、砂糖小さじ2、すり白ごま 大さじ2を入れてよく混ぜ、(3)が温かいうちに加えてあえ、粗熱がとれるまでおいてなじませます。
POINT
いかは長い時間ゆでると固くなってしまうので、さっとゆでてやわらかく仕上げましょう
パプリカとズッキーニも食感を残すため、ゆですぎに注意して。1分ほどゆでて火を通すと甘みが増します
具材が温かいうちにあえると調味料がからみやすくなります
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