【ノンストップ】塩ユズ
塩ユズ
| 料理名 | 塩ユズ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 主婦トピ！ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年2月3日（火） |
塩レモンにつづく万能調味料
ノンストップ！主婦トピ！のコーナーでは、今話題沸騰の「塩ユズ」の作り方を紹介していました。ポリ袋で簡単に作れます。鍋や肉じゃがの味付けに、竜田揚げの下味になど塩レモンにつづく万能調味料として、大人気の「塩ゆず」です。
塩ユズの材料(作りやすい量)
| ユズ | 3個 |
| 天然塩 | ユズの重さの10% |
塩ユズの作り方
1、ユズ(3個)は表面に天然塩(分量外)をつけて、まんべんなくこする。
流水でよく洗いペーパータオルで水気をしっかりふきとる。
※汚れを落としつつ、皮から味の染み込みをよくする
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2、上部のヘタを取り除き、種ごとくし形(8等分)に切る。
●小さいものは、(1個100g以下)6等分に切る
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3、保存用ポリ袋に2のユズ、天然塩(ユズの重さの10% 分量外)を加える。
空気を抜いて密閉し、袋の上から全体をもむ。
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4、冷蔵庫で1週間漬けて、塩ユズの完成。
※毎日、1回は上からもむ!
●冷蔵庫で3か月保存可能（変色しますが、塩がよくなじみ、風味もアップ！）
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≪アレンジレシピ≫
「塩ユズ鍋」
出し汁と塩ユズ、具材を入れるだけ。
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