【土曜はナニするのレシピ】ご飯バーグ ・榎本稔 | おさらいキッチン        

【土曜はナニする】ご飯バーグ

土曜はナニするのレシピ・ご飯バーグ

ご飯バーグ

料理名 ご飯バーグ
番組名 土曜はナニする
料理人 榎本稔
放送局 関西テレビ
放送日 2024/4/27(土)
2024/4/27の関西テレビ系【土曜は何する】では、榎本稔さんにより「ご飯バーグ」のレシピが紹介されました。照り焼きソースでご飯とハンバーグが一体『予約が取れない10分ティーチャー』毎日食べたい変幻自在のハンバーグレシピを伝授!

ご飯バーグの材料(2人分)

肉だね 2個
ご飯 100g
塩 少々
テリヤキソース
醬油 大さじ4
みりん 60ml
白ワイン 60ml
ハチミツ 40ml
酢 小さじ2
片栗粉 適量
薄力粉 適量
万能ネギ 適量
白炒りごま 適量

ご飯バーグの作り方・レシピ

  1. ご飯100gに塩少々をふり25gぐらいに分けにぎります

    POINT

    ご飯は崩れないよう強くにぎる

  2. 成形した肉だねで1をご飯が見えないように包みます

    POINT

    ●「肉だね」=>レシピはこちら

  3. 最初の片面は中火で2~3分焼きます
  4. 片面が焼ければフライパンのフチを 利用してひっくり返し 弱火で6~7分蒸し焼きします
  5. 焼けたハンバーグをフライパンから出しテリヤキソースの醬油(大さじ4)・みりん(60ml)・白ワイン(60ml)・ハチミツ(40ml)・酢(小さじ2)を入れて温めます

    POINT

    フライパンに残る肉汁もソースに活用

  6. 水溶き片栗粉適量を入れとろみを出します
  7. ハンバーグを入れソースをからめていきます

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