もこみち流 クリーミーマッシュルームスープ

もこみち流 クリーミーマッシュルームスープ

料理名 もこみち流 クリーミーマッシュルームスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年1月23日(火)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 クリーミーマッシュルームスープ」を作っておすすめしています!牛乳と生クリームでクリーミーな味わいに仕上げます。

もこみち流 クリーミーマッシュルームスープの材料

 

ブラウンマッシュルーム 4個
ホワイトマッシュルーム 7~8個
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ2
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
塩・こしょう 各少々
チキンコンソメスープ 300ml
牛乳 200ml
生クリーム 50ml
黒こしょう 適量
イタリアンパセリ 適量

 

 

もこみち流 クリーミーマッシュルームスープの作り方

 

1、フライパンにオリーブオイル(大1)、バター(大2)を熱し、粗みじん切りしたにんにく(1片)、薄切りした玉ねぎ(1/2個)を炒め、薄切りにしたホワイトマッシュルーム(7~8個)を加えて炒め、塩・こしょうで味を調え、取り出します。

 

2、(1)をフードプロセッサーに入れ、チキンコンソメスープ(300ml)を加え、ペースト状にし、フライパンに戻します。

3、(2)にブラウンマッシュルーム(4個)の薄切りを加え、牛乳(200ml)、生クリーム(50ml)を入れます。

4、器に盛り付け、仕上げに黒こしょう(適量)、イタリアンパセリ(適量)を散らします。

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