【青空レストランのレシピ】上庄さといもの筑前煮 | おさらいキッチン        

【青空レストラン】上庄さといもの筑前煮

料理名 上庄さといもの筑前煮
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2023/10/28(土)
2023/10/28の日本テレビ系【青空レストラン】では、「上庄さといもの筑前煮」のレシピが紹介されました。

上庄さといもの筑前煮の材料(作りやすい量)

上庄里芋 正味300g
にんじん 小1本
ごぼう 1/2本
干し椎茸 4枚
こんにゃく 1/2枚
青豆 適量
鶏モモ肉 1枚
醤油(鶏下味) 小さじ2
酒(鶏下味) 小さじ2
かつおだし 100cc程度
干し椎茸戻し汁 100cc
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
サラダ油 適量

上庄さといもの筑前煮の作り方・レシピ

  1. 干し椎茸を水で戻しておきます。戻し汁はとっておき、椎茸はヘタを切って半分に切ります
  2. 鶏肉は一口大に切り、下味の醤油と酒を揉み込んでおきます
  3. こんにゃくは一口大にちぎり、アク抜きをしておきます
  4. 里芋は皮を剥き、大きければ食べ易い大きさに切ります。にんじんとごぼうは乱切りにします
  5. 青豆は茹でておきます
  6. 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます
  7. 焼き色が付いてきたら、にんじん、ごぼう、干し椎茸、こんにゃく、里芋を炒めます
  8. かつおだし、干し椎茸の戻し汁、砂糖、酒を加え、落し蓋をして10分ほど中火で煮ます
  9. 醤油を加え、さらに7~8分煮ます
  10. みりんを回し入れ、全体に混ぜて照りを出します。汁にとろみがつきてきたら、青豆を合わせて完成です

【青空レストラン】で紹介された他のレシピ

その他の【青空レストラン】の料理レシピはこちら=>青空レストラン

筑前煮の人気レシピ

第1位

筑前煮

筑前煮

「夫は筑前煮が大好き。でも上手くいかず美味しい作り方を教えて!」というお悩みに応えて、斉藤辰夫 ・・・

第2位

極ウマ煮物(筑前煮)

極ウマ煮物(筑前煮)

いっぷく!まんぷくキッチンでは、視聴者の皆さんからのお悩みに料理人が出張するかたちで、お応えす ・・・

第3位

三宝筑前煮

三宝筑前煮

【時短の技あり!熱々 肉の煮込み】鶏肉で競演!和洋中シリーズから、 和食の「三宝筑前煮」の作り ・・・

第4位

筑前煮

筑前煮

【おふくろの味 定番100】シリーズから、和食のおかずの大定番「筑前煮」の作り方のご紹介です。 ・・・

その他の筑前煮のレシピはこちら => 筑前煮のレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ