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マッシュルームの肉詰め

マッシュルームの肉詰め

 

料理名 マッシュルームの肉詰め
番組名 満天☆青空レストラン
放送局 日本テレビ(日テレ)
放送日 2020年2月29日(土)

 

コメント

満天☆青空レストランでは、ともさかりえさんと西尾まりさんをゲストに千葉県香取市へ。今女性に大人気!マッシュルームを使った料理で「マッシュルームの肉詰め」の作り方になります。

マッシュルームの肉詰めの材料

 

ギガマッシュルーム 1個
合挽肉 300g
玉ネギ 1個
A
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ5
にんにくすりおろし 1/2片
少々
コショウ 少々
ナツメグ 少々
オリーブ油 適量
ソース
マッシュルーム 2個
ケチャップ 大さじ4
ウスターソース 大さじ4
みりん 大さじ2

 

 

マッシュルームの肉詰めの作り方

①玉ネギ(1個)をみじん切りにし、透明になるまで炒め、冷ましておきます。

②ボウルに合挽肉、①の玉ネギ、Aのパン粉(大さじ4)・牛乳(大さじ5)・にんにくすりおろし(1/2片)・塩(少々)・コショウ(少々)・ナツメグ(少々)・オリーブ油(適量)を入れ、よく混ぜます。

③ギガマッシュルーム(1個)の傘に②の餡を詰め込みます。

火が通ったら中央が膨れてくるので、中央にくぼみを作ります。

④深めのフライパンにオリーブ油(適量)をひき、肉側から中火で5分程こんがり焼き色を付けます。

⑤ひっくり返して火を弱め20分程蓋をして蒸し焼きにします。

⑥竹串を刺し、透明な肉汁が出てくれば完成。皿に取り出します。

⑦フライパンに残った肉汁とマッシュルーム汁にスライスしたマッシュルーム(2個)を入れ、ケチャップ(大4)、ウスターソース(大4)、みりん(大2)を加え、混ぜながら軽く煮詰めます。

⑧肉詰めに掛けて完成。

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