【青空レストラン】マッシュルームの肉詰め
マッシュルームの肉詰め
| 料理名 | マッシュルームの肉詰め |
| 番組名 | 満天☆青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ（日テレ） |
| 放送日 | 2020年2月29日（土） |
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満天☆青空レストランでは、ともさかりえさんと西尾まりさんをゲストに千葉県香取市へ。今女性に大人気！マッシュルームを使った料理で「マッシュルームの肉詰め」の作り方になります。
マッシュルームの肉詰めの材料
| ギガマッシュルーム | 1個 |
| 合挽肉 | 300g |
| 玉ネギ | 1個 |
A
| パン粉 | 大さじ4 |
| 牛乳 | 大さじ5 |
| にんにくすりおろし | 1/2片 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| オリーブ油 | 適量 |
ソース
| マッシュルーム | 2個 |
| ケチャップ | 大さじ4 |
| ウスターソース | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
マッシュルームの肉詰めの作り方
①玉ネギ(1個)をみじん切りにし､透明になるまで炒め､冷ましておきます。
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②ボウルに合挽肉､①の玉ネギ､Aのパン粉(大さじ4)・牛乳(大さじ5)・にんにくすりおろし(1/2片)・塩(少々)・コショウ(少々)・ナツメグ(少々)・オリーブ油(適量)を入れ､よく混ぜます。
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③ギガマッシュルーム(1個)の傘に②の餡を詰め込みます｡
火が通ったら中央が膨れてくるので､中央にくぼみを作ります。
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④深めのフライパンにオリーブ油(適量)をひき､肉側から中火で5分程こんがり焼き色を付けます。
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⑤ひっくり返して火を弱め20分程蓋をして蒸し焼きにします。
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⑥竹串を刺し､透明な肉汁が出てくれば完成｡皿に取り出します｡
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⑦フライパンに残った肉汁とマッシュルーム汁にスライスしたマッシュルーム(2個)を入れ､ケチャップ(大4)、ウスターソース(大4)、みりん(大2)を加え､混ぜながら軽く煮詰めます。
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⑧肉詰めに掛けて完成。
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