【青空レストラン】よだれ鶏の料理レシピ|おさらいキッチン

【青空レストラン】よだれ鶏

料理名 よだれ鶏
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2022/8/6(土)
2022/8/6の日本テレビ系【青空レストラン】では、「よだれ鶏」のレシピが紹介されました。

よだれ鶏の材料(作りやすい量)

鶏もも肉 2枚
大さじ2
生姜薄切り 1片分
ねぎ(青い部分) 1本分
小口ネギ
<たれ>
醬油 大さじ3
大さじ1
砂糖 小さじ2
おろし生姜 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
ラー油 大さじ1
ホワジャオ(花椒) 3g
鶏ゆで汁 1/4カップ
白ゴマ 大さじ1

よだれ鶏の作り方

  1. 鍋に鶏肉、鶏肉がかぶるぐらいの水、酒、生姜、ねぎをいれ蓋をして、中火にかけます。
  2. 沸騰したらアクを取り、弱めの中火にして10分程ゆでます。火を止めてそのまま、粗熱を取ります。
  3. ボウルにたれの材料を全て入れ混ぜ合わせます。
  4. 2の鶏肉をとりだし2cm幅に切ります。
  5. 器に盛り付け、たれをかけて、小口ネギを散らします。

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