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たこ焼き

たこ焼き

 

料理名 たこ焼き
番組名 満天☆青空レストラン
放送局 日本テレビ(日テレ)
放送日 2020年2月8日(土)

 

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満天☆青空レストランでは、渡部陽一さんをゲストに茨城県鹿嶋市へ。鹿島だこを使った料理で「たこ焼き」の作り方になります。具材はキムチ・明太子・ミニトマトなどお好みでどうぞ。

たこ焼きの材料(40個分)

 

茹でタコ 40切
長ネギ 適量
紅しょうが 少々
揚げ玉 適量
小麦粉 100g
山芋 100g
1と1/2個
かつおだし 450cc
醤油 大さじ1/2
サラダ油 適量
タコ焼きソース 適量
マヨネーズ 適量
かつおぶし 適量
青のり 適量

 

 

たこ焼きの作り方

1.茹でタコ(40切)は大きめに切ります。

長ネギ(適量)、紅しょうが(少々)はみじん切りにします。

 

 

2.かつおだし(450cc)をボウルに入れ、すりおろした山芋(100g)と卵(1と1/2個)を入れて混ぜ合わせます。

小麦粉(100g)を少しずつ入れて混ぜ合わせます(多少ダマが残っていてもOK)。

 

 

3.タコ焼き器に多めの油をひき、2の生地を穴の8分目程度まで入れます。

 

 

4.タコ、長ネギ、紅しょうが、揚げ玉(適量)を入れ、さらにあふれる程度まで生地をかけます。

●具材はキムチ・明太子・ミニトマトなどお好みでどうぞ。

 

5.焼けてきたら、丸く形成しながら返し、時々転がしながら焼きます。

 

 

6.器に盛り付け、タコ焼きソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のり(各適量)をかけて完成です。

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