【男子ごはん】トマトしょうゆ鍋
トマトしょうゆ鍋
| 料理名 | トマトしょうゆ鍋 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年2月9日（日） |
コメント
この時期のバレンタインに合わせて二人の中も温まる…!?料理を紹介。ここでは、「トマトしょうゆ鍋」の作り方になります。しょうゆベースのスープにトマトをプラス！
トマトしょうゆ鍋の材料(２人分)
| 豚ばら薄切り肉 | 250g |
| トマト | 3個 |
| れんこん | 150g |
| セリ | 1束 |
| 分葱 | 2本 |
| かつおだし | 1000㏄ |
| 白すりごま | 大さじ4 |
| ごま油 | 適量 |
a
| しょうゆ | 大さじ5 |
| 酒、みりん | 各大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
シメのリゾット
| ごはん | 200g |
| パルミジャーノ・レッジャーノ | 10g |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 分葱の小口切り | 適量 |
トマトしょうゆ鍋の作り方
1、豚ばら薄切り肉(250g)は長さを4等分に切ります。
トマト(3個)はヘタをとりお尻に切れ目を入れて沸騰したお湯で30秒加熱して湯むきをします。その後縦4等分に切ります。
セリ(1束)は5㎝長さに切り、分葱(2本)は小口切りにします。
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2、れんこん(150g)は皮を剥き、5㎜厚さの半月切りして、水にさらしてアクを出します。水気をきります。
フライパンを熱してごま油(大さじ1/2)をひき、れんこんを並べて両面をしっかり焼きます。
焼き目がついたら取り出し、残りのれんこんを並べて同様に焼きます。
(油が少なくなってきたらごま油(適量)を随時足す)
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3、鍋にかつおだし(1000㏄)を入れ、沸いてきたらaのしょうゆ(大さじ5)・酒、みりん(各大さじ2)・塩(小さじ1)を合わせて煮立て、豚肉、れんこんの順に加えてひと煮します。
トマトを加えて少し崩しながら煮ます。
仕上げにセリ、分葱を盛り、白すりごま(大4)を振ります。
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4、シメ。ごはん(200g)を鍋に加えて煮ます。
煮汁が少なくなってきたら、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノ(10g)、溶き卵(1個分)を加えてザックリ混ぜます。
分葱の小口切り(適量)を振ります。
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