温野菜とウインナーのオランデーズソース

温野菜とウインナーのオランデーズソース

料理名 温野菜とウインナーのオランデーズソース
番組名 沸騰ワード10
料理人 タサン志麻
出演者 設楽統(バナナマン),日村勇紀(バナナマン),滝沢カレンほか
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月5日(金)

 

2021年11月5日の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、「伝説の家政婦」ことタサン志麻さんにより「温野菜とウインナーのオランデーズソース」のレシピが紹介されました。

温野菜とウインナーのオランデーズソースの材料

 

ウインナー
ごぼう、カブ、インゲン
ブロッコリー、カリフラワー
オランデーズソース
卵黄
塩・コショウ
バター
レモン汁

 

温野菜とウインナーのオランデーズソースの作り方

 

  1. フライパンに湯を沸かし、ごぼう、カブ、インゲン、ブロッコリー、カリフラワー、ウインナーを茹でます。
  2. ソース作り。ボウルに卵黄、塩・コショウ、少量の水を加えます。湯煎にかけて卵を泡立てながら火を通します。

    POINT

    卵に火が入る加減を見極め、泡立てる

  3. 2に湯煎で溶かしたバターを卵の泡が消えないように混ぜながらゆっくり加え入れます。仕上げにレモン汁を少し加えます。
  4. 1を器に盛り、3のオランデーズソースを添えて完成です。

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