かまぼこのかき揚げ

かまぼこのかき揚げ

料理名 かまぼこのかき揚げ
番組名 ヒルナンデス!
出演者 長田庄平(チョコレートプラネット),松尾駿(チョコレートプラネット)
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月9日(火)

 

2021年11月9日の日本テレビ系【ヒルナンデス!】では、鈴廣かまぼこさんを訪ねて「かまぼこのかき揚げ」のレシピが紹介されました。高温・短時間で表面だけカリっと揚げるのがポイント!

かまぼこのかき揚げの材料(4人分)

 

ご飯 2合分
かまぼこ 1本
にんじん 1本
三つ葉 1束
たまねぎ 1個
小麦粉 100g
卵黄 半分
140㏄
揚げ油 適量

 

かまぼこのかき揚げの作り方

 

  1. にんじん(1本)をサイコロ状に、三つ葉(1束)を3㎝の長さに、たまねぎ(1個)を薄切りにします。
  2. かまぼこ(1本)は、1人分を 1/4とし、サイコロ状に切ります。
  3. ボウルに入れ、小麦粉(100gのうち大さじ1)と混ぜ合わせます。
  4. 卵黄(半分)、残りの小麦粉、水(140㏄)を混ぜて、天ぷらの衣を作ります。
  5. 2を3に入れて混ぜます。おたまにとって170℃の油で揚げ、箸をさして衣が箸につかなければかき揚げの出来上がり。

    POINT

    高温・短時間で表面だけカリっと揚げるのがポイント

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