鶏肉とズッキーニのワイン蒸し

鶏肉とズッキーニのワイン蒸し

 

料理名 鶏肉とズッキーニのワイン蒸し
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年9月13日(金)

 

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「鶏肉とズッキーニのワイン蒸し」の作り方のご紹介です。

鶏肉とズッキーニのワイン蒸しの材料(4人分)

 

鶏胸肉 2枚(400g)
(塩小さじ1白こしょう少々)
ズッキーニ 2本(400g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
トマト (大)1個(200g)
ベーコン 3枚(80g)
白ワイン 1/4カップ
1カップ
●オリーブ油

 

 

鶏肉とズッキーニのワイン蒸しの作り方

1、鶏胸肉(2枚(400g))は余分な脂を除き、1枚を4つに切ります。

厚い部分は浅く切り込みを入れ、塩(小1)、白こしょう(少々)をまぶします。

 

2、ズッキーニ(2本(400g))はピーラーで皮を縞目にむき、1.5cm厚さの輪切りにします。

玉ねぎ(1/2個(100g))は横半分に切り、縦1cm幅に切ります。

トマト((大)1個(200g))は1cm角に、ベーコン(3枚(80g))は1cm幅に切ります。

 

3、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べて2~3分焼きます。

 

4、鶏肉を返して端に寄せ、あいたところにオリーブ油大さじ1+1/2を足し、玉ねぎ、ベーコンを入れて軽く炒めます。

全体を炒め合わせ、その上にズッキーニ、トマトをのせて白ワイン(1/4カップ)と分量の水(1カップ)をまわしかけ、ふたをして15分蒸し煮にします。

最後はふたをはずし、3~4分煮つめます。

器に盛り、好みでパンを添えます。

 

 

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