最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

豆腐とチンゲンサイの炒めもの

豆腐とチンゲンサイの炒めもの

豆腐とチンゲンサイの炒めもの

料理名 豆腐とチンゲンサイの炒めもの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月29日(月)

 

豆腐&豚肉&チンゲン菜で

「豆腐とチンゲンサイの炒めもの」の作り方のご紹介です。味の入りにくいチンゲンサイは、水を加えて蒸し炒めにすることで食感を残し、美味しくいただけます。

豆腐とチンゲンサイの炒めものの材料(4人分)

 

木綿豆腐 (大)1丁(400g)
チンゲンサイ 2株(350g)
豚肉(切り落とし) 250g
塩、こしょう 各少々
酒、片栗粉 各大さじ1
しょうが 1かけ
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1
小さじ1/2
こしょう 少々
砂糖 一つまみ
大さじ1
大さじ1
●油、ごま油

 

 

豆腐とチンゲンサイの炒めものの作り方

1、木綿豆腐((大)1丁(400g))は一口大にちぎり、ペーパータオルの上に並べ、10分ほどおいて水気をきります。

豚肉(切り落とし 250g)は一口大に切り、塩、こしょう(各少々)、酒(大1)、片栗粉(各大1)を加えて混ぜます。

チンゲンサイ(2株(350g))は1枚ずつはがし、3cm幅に切り、葉先と葉元に分けます。しょうが(1かけ)はせん切りにします。

※チンゲンサイは根元の泥をきれいに洗い、葉元の太いものは幅を半分に切ります。

2、合わせ調味料の下記材料を混ぜ合わせておきます。

しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
砂糖 一つまみ
酒 大さじ1
水 大さじ1

3、中華鍋に油(小さじ1)を熱し、チンゲンサイの葉元を炒めます。油がまわったら水(大さじ2)を加え、ふたをして1~2分蒸し焼きにして取り出します。

豆腐とチンゲンサイの炒めもの

※チンゲンサイは水大さじ2を加えて蒸し炒めにすること

4、(3)の鍋をふき、油(大さじ1)を熱し、豚肉を入れて炒め、火が通ったら取り出します。

5、続けてごま油(大さじ1)を熱し、豆腐を並べて焼き付けます。豆腐全体が焼けたら(4)の豚肉、しょうがを加えて炒め、汁気がなくなったら(2)の合わせ調味料、(3)のチンゲンサイ、チンゲンサイの葉先を加えて炒め合わせます。

豆腐とチンゲンサイの炒めもの

※豆腐は強火で焼きつけること(焼きながら木べらで割るとよい)。

6、豆腐とチンゲンサイの炒めものの完成。

豆腐とチンゲンサイの炒めもの

炒めものの人気レシピ

第1位

挽肉とにんにくの茎の炒めもの

挽肉とにんにくの茎の炒めもの

ニンニクの茎、赤ピーマン、そして豚ひき肉と粒が揃って色鮮やかな中華の炒め物を上沼恵美子のおしゃ ・・・

第2位

オクラと豚肉の炒めもの

オクラと豚肉の炒めもの

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、「オクラと豚 ・・・

第3位

きのこと豚肉の炒めもの

きのこと豚肉の炒めもの

キノコたっぷり!使った料理ということで、上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、「きのこと豚肉の ・・・

第4位

豚肉と玉ねぎの炒めもの

豚肉と玉ねぎの炒めもの

「豚肉と玉ねぎの炒めもの」の作り方です。材料を同じ大きさに切って炒めるだけ!スピード簡単メニュ ・・・

その他の炒めもののレシピはこちら => 炒めもののレシピ

豆腐とチンゲンサイの炒めもの

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ