【ノンストップ】イカのカレースープパスタ
イカのカレースープパスタ
| 料理名 | イカのカレースープパスタ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 後藤祐司 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年5月29日（月） |
カレー味の具だくさんスープ
ノンストップ！では、「メログラーノ」の後藤祐司シェフが、「イカのカレースープパスタ」を作ってまかないを紹介していました。店で余るスパゲッティ、ショートパスタ、ペンネなど折れたり余ったりしたパスタを活用したまかないで、ひと皿で大満足！イカの内臓や野菜ジュースをだし代わりにして、カレー味の具だくさんスープ。
イカのカレースープパスタの材料(2人分)
| パスタ(スパゲッティ、ショートパスタ、 ペンネなど折れたり余ったりしたもの) |
計70g |
| ヤリイカ(クチバシと目玉を除きぶつ切り) | 1パイ(100g) |
| オリーブオイル | 20g |
| ニンニク(みじん切り) | 5g |
| タマネギ(みじん切り) | 1/4個 |
| ジャガイモ(皮をむき半分に切り 5mm幅に切って水にさらす) |
1個 |
| ピーマン(ヘタと種を除きひと口大に切る) | 1個 |
| 野菜ジュース | 250cc |
| 洋風だし | 1と1/2カップ |
| カレールゥ | 15g |
| 塩、粗びきコショウ(黒) | 各適量 |
| ピザ用チーズ | 30g |
| パセリ(刻む) | 適量 |
イカのカレースープパスタの作り方
1.鍋にオリーブオイル(20g)、ニンニク(みじん切り 5g)、タマネギ(みじん切り 1/4個)を入れ、中火にかけます。
タマネギがしんなりしたら、ヤリイカ(クチバシと目玉を除きぶつ切り 1パイ(100g))を加えて炒め、ピーマンも加えて炒め合わせます。
※イカを丸ごと使って風味アップ!
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2.イカがしんなりしたら、野菜ジュース(250cc)と洋風だし(1と1/2カップ(300cc))を加え、ひと煮立ちさせます。
※野菜ジュースで簡単にうま味をプラス!
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3.パスタ(スパゲッティ、ショートパスタ、ペンネなど折れたり余ったりしたもの 計70g)とジャガイモ(皮をむき半分に切り5mm幅に切って水にさらす 1個)を加え、パスタがやわらかくなるまで煮ます。
※余りパスタは種類を選ばず、ごった煮に！
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4.火を弱め、カレールゥ(15g)とピザ用チーズ(30g)を入れて煮溶かし、塩、粗びきコショウ(各適量)で味を調えます。
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5.器に盛り、パセリ(刻む 適量)をのせ、オリーブオイル(分量外)を回しかけます。
タグ：後藤祐司, 行列シェフのまかない・家ごはん
