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牛肉入り五目きんぴら

牛肉入り五目きんぴら

 

料理名 牛肉入り五目きんぴら
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年6月2日(火)

 

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「牛肉入り五目きんぴら」の作り方のご紹介です。夏には夏の味つけに仕上げます。

牛肉入り五目きんぴらの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 200g
しらたき (大)1袋(300g)
ごぼう (大)1本(150g)
にんじん 1/2本(80g)
さやいんげん 70g
赤唐辛子 1本
だし汁 2カップ
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ2+1/2
小さじ1/4
炒り白ごま 大さじ1
油、ごま油

 

 

牛肉入り五目きんぴらの作り方

1、牛肉(切り落とし 200g)は一口大に切り、熱湯に入れてさっとゆでてザルに上げます。

2、鍋にしらたき((大)1袋(300g))とたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したらザルに上げます。

粗熱をとり、食べやすい長さに切ります。

3、ごぼう((大)1本(150g))は皮をタワシでこすって洗い、縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさっとさらして水気をきります。

にんじん(1/2本(80g))は斜め薄切りにしてから、せん切りにします。

さやいんげん(70g)は斜め4等分に切ります。

赤唐辛子(1本)は種を除いて小口切りにします。

4、鍋に油、ごま油(各大さじ1/2)を熱し、ごぼう、にんじん、いんげん、赤唐辛子を入れて炒めます。

しらたき、だし汁(2カップ)を加え、落としぶたをして15分煮ます。

5、(1)の牛肉としょうゆ(大1+1/2)、砂糖(大2+1/2)、塩(小1/4)を加え、煮汁が少し残るくらいまで煮ます。

器に盛り、炒り白ごま(大1)をふります。

 

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