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牛肉とカラフルピーマンのごまきんぴら

牛肉とカラフルピーマンのごまきんぴら

料理名 牛肉とカラフルピーマンのごまきんぴら
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年7月21日(水)

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「牛肉とカラフルピーマンのごまきんぴら」の作り方のご紹介です。ピーマン、パプリカ、牛肉で作る主菜になるきんぴら。

牛肉とカラフルピーマンのごまきんぴらの材料(4人分)

牛肉(切り落とし) 150g
パプリカ(赤・黄) 各1個(200g)
ピーマン 4個(160g)
赤唐辛子 1本
炒り白ごま 大さじ2
合わせ調味料
大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2/3
ごま油

牛肉とカラフルピーマンのごまきんぴらの作り方

1、牛肉(切り落とし 150g)は食べやすい大きさに切ります。

パプリカ(赤・黄 各1個(200g))とピーマン(4個(160g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦7~8㎜幅に切ります。赤唐辛子(1本)は種をとります。

2、合わせ調味料の酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ2/3)を混ぜておきます。

3、中華鍋にごま油大さじ1と赤唐辛子を入れて熱し、香りが立ったらパプリカを加えて2分ほど炒め、ピーマンを加えて2~3分炒めます。

4、野菜を端に寄せ、強めの中火にして牛肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら、(2)の調味料を加え、汁気がなくなるまで混ぜながら炒め、炒り白ごま(大2)を加えて炒め合わせます。

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