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牛肉とふきのとうのチャーハン

牛肉とふきのとうのチャーハン

牛肉とふきのとうのチャーハン

料理名 牛肉とふきのとうのチャーハン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月30日(木)

 

ほのかな苦みがアクセント

「牛肉とふきのとうのチャーハン」の作り方のご紹介です。ふきのとうの独特の香りとほのかな苦みがアクセントになった大人のチャーハン。ふきのとうは採ってきたら(購入した)その日のうちなるべく早めに調理をしましょう。

牛肉とふきのとうのチャーハンの材料(4人分)

 

ごはん(温かいもの) 600g
牛肉(切り落とし) 150g
ふきのとう 1パック(約120g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
3個
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ2
小さじ2/3
●油

 

 

牛肉とふきのとうのチャーハンの作り方

1、牛肉(切り落とし 150g)は粗みじん切りにします。

※牛肉は切り落としを使い、食べごたえを出します。

2、ふきのとう(1パック(約120g))は縦半分に切り、落としぶたをして水に10分さらします。熱湯に入れ、1分30秒~2分ゆで、水にとって冷まし、水気を絞って粗みじん切りにします。玉ねぎ(1/2個(100g))はみじん切りにします。

牛肉とふきのとうのチャーハン

※ふきのとうは熱湯でゆでてアクと苦みをとり除きます。

3、フライパンに油(大さじ1/2)を強火で熱し、溶いた卵(3個)を流し入れ、半熟状の炒り卵を作り、取り出します。

4、フライパンをきれいにして油(大さじ1)を足し、玉ねぎを入れて強めの中火でしんなりするまで炒めます。(1)の牛肉を加え、八分通り炒めます。(2)のふきのとうを加えて炒め、油がまわったら、しょうゆ(大1+1/2)、砂糖(小2)を加え、ごはん(温かいもの 600g)を加えてざっと炒め合わせます。

牛肉とふきのとうのチャーハン

5、仕上げに(3)の炒り卵、塩(小2/3)を加え、炒め合わせます。

6、牛肉とふきのとうのチャーハンの完成。

牛肉とふきのとうのチャーハン

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