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冬瓜とえびのカレー

冬瓜とえびのカレー

冬瓜とえびのカレー

料理名 冬瓜とえびのカレー
番組名 キューピー3分クッキング
料理家 藤井恵
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月3日(木)

淡白な冬瓜

野菜のたっぷり入った冬瓜のカレー。淡白な冬瓜は、合わせるものによっておいしくいただけます。

冬瓜とえびのカレーの材料(4人分)の材料

冬瓜 750g
えび(無頭) 200g
白ワイン 大さじ1
少々
こしょう 少々
玉ねぎ 1個(230g)
セロリ 1本(180g)
にんじん 1/2本(80g)
トマト 1個(180g)
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
カレー粉 大さじ3
大さじ1/2
はちみつ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ごはん(温かいもの) 600g

●バター

作り方

野菜の下ごしらえ

冬瓜とえびのカレー1、冬瓜(750g )は種とワタを除いて皮をむき、一口大の乱切りにする。

冬瓜とえびのカレー2、玉ねぎ(1個(230g) )をみじん切りに、セロリ(1本(180g) )はせん切りにします。

冬瓜とえびのカレー3、にんじん(1/2本(80g) )はラップをして電子レンジ(500W)に2分かけ、すりおろす。

トマト(1個(180g) )は皮ごとすりおろす。

しょうが(1かけ )、にんにく(1かけ )もすりおろす。

エビの下ごしらえ

冬瓜とえびのカレー4、 えび(200g )は殻をむき、背から切り目を入れて背ワタを除き、白ワイン(大1 )、塩(大1/2 )(少々 )、こしょう(少々 )をふりかけておく。

炒める

冬瓜とえびのカレー5、鍋にバター30gを入れて溶かし、玉ねぎ(1個(230g) )、セロリ(1本(180g) )を入れて色づくまで炒める。

冬瓜(750g )を加えて炒め、カレー粉(大3 )をふって香りが立つまで炒め合わせる。

煮る

冬瓜とえびのカレー6、トマト(1個(180g) )を加えて煮立て、にんじん(1/2本(80g) )、しょうが(1かけ )、にんにく(1かけ )、水3カップを加え、ふたをして15~20分煮る。

塩(大1/2 )(少々 )、はちみつ(大1 )、しょうゆ(大1 )で調味してさらに10分煮、えび(200g )を加えて5分ほど煮る。

完成

冬瓜とえびのカレー7、器にカレーを盛り、ごはんを添える。

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