【キューピー3分クッキング】ひっつみ汁の料理レシピ|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】ひっつみ汁

キューピー3分クッキングのレシピ・ひっつみ汁

ひっつみ汁

料理名 ひっつみ汁
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 近藤幸子
放送局 日本テレビ
放送日 2022/9/30(金)
2022/9/30の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、近藤幸子さんにより「ひっつみ汁」のレシピが紹介されました。野菜もたっぷり食べられて、ほっとするおいしさです。

ひっつみ汁の材料(4人分)

生地
中力粉(または薄力粉、強力粉各50g) 100g
大さじ4
鶏もも肉 (大)1/2枚(180g)
にんじん 1/2本(70g)
ごぼう 1/2本(50g)
舞茸 (大)1パック(200g)
煮汁
だし汁 5カップ
大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
小さじ1/2
長ねぎ 1/2本(50g)
せり、または三つ葉 1わ(50g)

ひっつみ汁の作り方・レシピ

  1. 生地を作ります。
    ボウルに中力粉(または薄力粉、強力粉各50g) 100gを入れ、分量の水大さじ4を加えて菜箸で混ぜます。水が行きわたったら手でこねます。
    水分が足りなければ水少々を足して調節し、まとまるようになるまで5分ほどこね、1つにまとめます。
    ラップに包み、30~60分室温で寝かせるます。
  2. 鶏もも肉(大)1/2枚(180g)は小さめの一口大に切ります。にんじん1/2本(70g)は皮をむいて5㎜厚さの半月切りにします。
    ごぼう1/2本(50g)はタワシで洗い、斜め薄切りにし、さっと洗い、水気をきります。舞茸(大)1パック(200g)は食べやすい大きさに裂きます。
  3. 鍋に煮汁のだし汁 5カップを入れて火にかけ、煮立ったら(2)を加えます。再び煮立ったら、アクを除き、ふたをして8分煮ます。
  4. 煮汁の酒 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・塩 小さじ1/2を加えて調味し、ひと煮します。
  5. 弱火にして、(1)の生地適量をちぎり、薄くのばして(4)に加えます。すべて加えたら軽く混ぜ、中火にして3分ほど煮ます。
  6. 長ねぎ1/2本(50g)は斜め薄切りにし、せり、または三つ葉1わ(50g)はざく切りにします(三つ葉は根元を切り落としてざく切りにする)。(5)に加えてひと煮立ちさせます。
    器に盛り、好みで七味唐辛子をふります。

POINT

中力粉がない場合は、薄力粉と強力粉を半々で合わせて使ってもOKです。
湿度や気温によっても必要な水の量が変わるので、水は少しずつ調整しながら加えましょう
野菜もたっぷり食べられて、ほっとするおいしさの汁もの。お好みで七味唐辛子をふって、お召し上がりください。

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