【キューピー３分クッキング】ひっつみ汁のレシピ・近藤幸子

【キューピー３分クッキング】ひっつみ汁

ひっつみ汁

2022/9/30の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「ひっつみ汁」のレシピが紹介されました。野菜もたっぷり食べられて、ほっとするおいしさです。

中力粉(または薄力粉、強力粉各50g)	100g
水	大さじ4

長ねぎ	1/2本(50g)
せり、または三つ葉	1わ(50g)

生地を作ります。
ボウルに中力粉(または薄力粉、強力粉各50g) 100gを入れ、分量の水大さじ4を加えて菜箸で混ぜます。水が行きわたったら手でこねます。
水分が足りなければ水少々を足して調節し、まとまるようになるまで5分ほどこね、1つにまとめます。
ラップに包み、30～60分室温で寝かせるます。
鶏もも肉(大)1/2枚(180g)は小さめの一口大に切ります。にんじん1/2本(70g)は皮をむいて5㎜厚さの半月切りにします。
ごぼう1/2本(50g)はタワシで洗い、斜め薄切りにし、さっと洗い、水気をきります。舞茸(大)1パック(200g)は食べやすい大きさに裂きます。
鍋に煮汁のだし汁 5カップを入れて火にかけ、煮立ったら(2)を加えます。再び煮立ったら、アクを除き、ふたをして8分煮ます。
煮汁の酒大さじ1・みりん大さじ1・しょうゆ大さじ2・塩小さじ1/2を加えて調味し、ひと煮します。
弱火にして、(1)の生地適量をちぎり、薄くのばして(4)に加えます。すべて加えたら軽く混ぜ、中火にして3分ほど煮ます。
長ねぎ1/2本(50g)は斜め薄切りにし、せり、または三つ葉1わ(50g)はざく切りにします(三つ葉は根元を切り落としてざく切りにする)。(5)に加えてひと煮立ちさせます。
器に盛り、好みで七味唐辛子をふります。

POINT

中力粉がない場合は、薄力粉と強力粉を半々で合わせて使ってもOKです。
湿度や気温によっても必要な水の量が変わるので、水は少しずつ調整しながら加えましょう
野菜もたっぷり食べられて、ほっとするおいしさの汁もの。お好みで七味唐辛子をふって、お召し上がりください。