なめらかプリン 抹茶黒みつ

なめらかプリン 抹茶黒みつ

料理名 なめらかプリン 抹茶黒みつ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 柳瀬 久美子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年4月13日(土)

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「なめらかプリン 抹茶黒みつ」の作り方のご紹介です。

なめらかプリン 抹茶黒みつの材料(容量150ml・直径7×高さ5.5cmの耐熱のプリン型4個分)

プリン液
牛乳 200ml
生クリーム(脂肪分40%以上) 150ml
抹茶 小さじ2
グラニュー糖 40g
卵黄 3個分
黒みつ(市販品) 適量

なめらかプリン 抹茶黒みつの作り方

1、【プリン液を作る】

鍋に牛乳(200ml)と生クリーム(脂肪分40%以上 150ml)を入れ火にかけ、50℃くらいに温めます(温めすぎたら冷ます)。

2、ボウルに抹茶(小2)とグラニュー糖(40g)を入れてよく混ぜ合わせます。

3、卵黄(3個分)を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、よくなじませます(空気を抱き込ませないように注意する)。

4、(1)を少しずつ加えてなじませ、ザルに通してこします。

ペーパータオルで表面の泡を取り除きます。

5、【型に流して蒸す】

型に(4)を等分に静かに流し入れ、アルミ箔で1個ずつふたをし、湯につかないように縁を折り返しておきます。

6、鍋に2cm深さほど湯を沸かし、厚手のペーパータオルを2枚重ねて敷き、(5)を並べ、ぴったりふたをしてごく弱火で約20分蒸します。

揺すると表面がふるっとする感じになったら蒸し上がり。

7、鍋からとり出して粗熱をとり、冷蔵庫で5時間以上冷やします。

食べるときに黒みつ(市販品 適量)を添えます。

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