日本テレビ/【キューピー3分クッキング】ちぎりこんにゃく、鶏肉、ゴーヤのみそ炒めのレシピ・ワタナベマキ|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】ちぎりこんにゃく、鶏肉、ゴーヤのみそ炒め

キューピー3分クッキングのレシピ・ちぎりこんにゃく、鶏肉、ゴーヤのみそ炒め

ちぎりこんにゃく、鶏肉、ゴーヤのみそ炒め

料理名 ちぎりこんにゃく、鶏肉、ゴーヤのみそ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベマキ
放送局 日本テレビ
放送日 2023/8/28(月)
2023/8/28の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「ちぎりこんにゃく、鶏肉、ゴーヤのみそ炒め」のレシピが紹介されました。こってりとしたみそ味ですが、しょうがと炒り白ごまを加えることで、すっきりとした味わいになります。

ちぎりこんにゃく、鶏肉、ゴーヤのみそ炒めの材料(2人分)

こんにゃく 1枚(260g)
鶏もも肉 1枚(250g)
少々
ゴーヤ 1/2本(150g)
大さじ1
合わせ調味料
みそ 大さじ1+1/2
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
おろししょうが 1かけ分
炒り白ごま 小さじ1/2
ごま油

ちぎりこんにゃく、鶏肉、ゴーヤのみそ炒めの作り方・レシピ

  1. こんにゃく1枚(260g)はスプーンで一口大にちぎります。鍋にかぶるくらいの水とともに入れて火にかけ、沸騰したら2分ほどゆで、ザルに上げて水気をきります。
  2. ゴーヤ 1/2本(150g)は縦半分に切り、種とワタを除き、2㎝大に切ります。鶏肉1枚(250g)は余分な脂を除き、2㎝角に切り、塩少々をふります。
  3. 合わせ調味料のみそ 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・おろししょうが 1かけ分は混ぜておきます。
  4. フライパンにごま油小さじ2を熱し、鶏肉を皮目から入れて焼き色がつくまで炒めます。
    (1)のこんにゃくを加え、軽く焼き色がつくまで炒め、ゴーヤを加えてさっと炒め、酒大さじ1を加えて煮立てます。
    ふたをして、弱めの中火で3分ほど蒸し炒めにします。
  5. 中火にして(3)の合わせ調味料を加え、汁気を飛ばすように全体にからめます。器に盛り、炒り白ごま 小さじ1/2をふります。

POINT

口当たりがよくなるよう、ゴーヤの種とワタはしっかりと除きましょう
こってりとしたみそ味ですが、しょうがと炒り白ごまを加えることで、すっきりとした味わいになります

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