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たけのこと牛肉のうま煮

たけのこと牛肉のうま煮

料理名 たけのこと牛肉のうま煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年4月24日(水)

 

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「たけのこと牛肉のうま煮」の作り方のご紹介です。

たけのこと牛肉のうま煮の材料(4人分)

 

新たけのこ(ゆでたもの) 350g
牛肉(切り落とし) 200g
(こしょう少々酒、片栗粉各小さじ2)
さやいんげん 100g
2カップ
しょうゆ 大さじ1+1/2
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ2
大さじ1
片栗粉 小さじ1
●油、ごま油

 

 

たけのこと牛肉のうま煮の作り方

1、新たけのこ(ゆでたもの 350g)は縦半分に切り、根元のほうは7~8mm厚さのいちょう切りにし、穂先は縦に4~6つに切ります。

さやいんげん(100g)は斜めに3~4等分に切ります。

 

2、牛肉(切り落とし 200g)は食べやすい大きさに切り、こしょう(少々)、酒(小2)、片栗粉(小2)をもみ込みます。

 

3、中華鍋に油大さじ1を熱して、(2)の牛肉を炒め、肉の色が変わったら、いったん取り出します。

 

4、(3)の鍋にごま油大さじ1を熱し、たけのこを1~2分炒めます。

分量の水(2カップ)、しょうゆ(大1+1/2)、オイスターソース(大1)、砂糖(小2)、酒(大1)を加えて混ぜ、さやいんげんを加え、(3)の牛肉を戻し入れて8~10分煮ます。

 

5、片栗粉(小1)を同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけて、火を止めます。

 

 

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