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ごちそう鮭フレーク

ごちそう鮭フレーク

 

料理名 ごちそう鮭フレーク
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 上島 亜紀
放送局 日本テレビ
放送日 2020年9月19日(土)

 

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「ごちそう鮭フレーク」の作り方のご紹介です。旬の秋鮭で豪快に作って、大根おろしをのせたり、薬味野菜とあえたり、おにぎりやチャーハンの具になどアレンジも豊富です。

ごちそう鮭フレークの材料(作りやすい量)

 

生鮭(フィレ) 500g(切り身でも可)
小さじ1+1/2
みりん 大さじ1
みょうが 1個
しょうが 1かけ
しょうゆ 小さじ1
炒り白ごま 大さじ2

 

 

ごちそう鮭フレークの作り方

1.生鮭(フィレ 500g(切り身でも可))は両面に塩(小1+1/2)をふり、冷蔵庫に1時間おきます。

ペーパータオルで水気をしっかりふき、みりん(大1)をふり、10分おきます。

2.みょうが(1個)、しょうが(1かけ)はそれぞれみじん切りにします。

3.魚焼きグリル(両面焼き)の網に油少々をぬり、(1)の鮭を皮目を上にしてのせて弱火で8分焼き、そのまま2分おきます。

片面焼きの場合は4分焼き、返して4分焼きます。

●切り身の場合、焼き時間は魚焼きグリルで両面焼きなら5~6分、片面焼きなら3分焼き、返して3分焼きます。

4.鮭の粗熱がとれたら皮と骨を除き、大きめにほぐします。

しょうゆ(小1)、(2)、炒り白ごま(大2)を加えてよく混ぜます。

5.完成。

●保存容器に入れ、冷蔵で3日、冷凍なら密閉保存袋に入れ、1週間保存可能。

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