【キューピー3分クッキング】つまみ揚げ2種~枝豆・紅しょうがのレシピ・上島亜紀|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】つまみ揚げ2種~枝豆・紅しょうが

つまみ揚げ2種~枝豆・紅しょうが

 

料理名 つまみ揚げ2種~枝豆・紅しょうが
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 上島 亜紀
放送局 日本テレビ
放送日 2020年9月19日(土)

 

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「つまみ揚げ2種~枝豆・紅しょうが」の作り方のご紹介です。冬はおでんの具にしてもおすすめ!枝豆、紅しょうがの代わりにとうもろこしや桜えびでもよいでしょう。

つまみ揚げ2種~枝豆・紅しょうがの材料(各8個分)

 

枝豆(さやつき) 60g(正味30g)
紅しょうが 25g
生地
はんぺん 2枚(220~240g)
卵白 1個分
おろししょうが 大さじ1/2
片栗粉 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
大さじ1+1/2
塩、油

 

 

つまみ揚げ2種~枝豆・紅しょうがの作り方

1.枝豆(さやつき 60g(正味30g))は塩適量をまぶしてもみ、熱湯でゆでてさやから豆をとり出し、ざく切りにします。

紅しょうが(25g)もざく切りにします。

2.ポリ袋にはんぺん(2枚(220~240g))、卵白(1個分)、おろししょうが(大1/2)、片栗粉(大2)、マヨネーズ(大1)、酒(大1+1/2)を入れ、もみ込むようにしてなめらかになるまでよく混ぜ、2等分します。

3.2の半量に枝豆を加えて混ぜます。

残り半量に紅しょうがを混ぜます。

手に油を薄くつけ、それぞれ8等分し、丸く平らに形を整えます。

4.油を180℃に熱し、(3)の半量を入れて1分30秒揚げ、返して1分30秒揚げます。

残りも同様に揚げます。

5.食べるときに、好みで大根おろし(分量外/適量)を添えます。

●保存容器にペーパータオルを敷き、冷めたつまみ揚げを並べます。冷蔵で4日保存可能。食べるときはオーブントースターで温めます。

 

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