【男子ごはん】牛肉とキノコの中華風スープ
牛肉とキノコの中華風スープ
| 料理名 | 牛肉とキノコの中華風スープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年9月20日（日） |
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「男子ごはん 定番中華を丼にして楽しもう！」ということで、料理を紹介。ここでは、「牛肉とキノコの中華風スープ」の作り方になります。超簡単！エノキ＆椎茸できのこたっぷり！秋を感じるスープ。
牛肉とキノコの中華風スープの材料(２人分)
| 牛肉(切り落とし) | 100g |
| エノキ | 1/2袋(50g) |
| しいたけ | 4個(40g) |
| にんにく | 1/2片 |
| しょうが | 1片 |
| 水 | 600㏄ |
a
| 紹興酒 | 大さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素(半練り) | 小さじ1 |
| オイスターソース、しょうゆ | 各小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
b
| 片栗粉、水 | 各大さじ1 |
牛肉とキノコの中華風スープの作り方
1、エノキ(1/2袋(50g))は石突を落として1㎝幅に刻みます。
しいたけ(4個(40g))は軸を落として縦薄切りにします。
にんにく(1/2片)、しょうが(1片)はみじん切りにします。
牛肉(切り落とし 100g)は小さめの一口大に切ります。
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2、鍋に水(600㏄)を入れて火にかけ、沸いてきたらaの紹興酒(大さじ1/2)・鶏ガラスープの素(半練り 小さじ1)・オイスターソース、しょうゆ(各小さじ2)・塩(小さじ1/4)とにんにく、しょうがを加えてひと煮します。
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3、牛肉を加えて菜箸で軽くほぐし、しいたけ、エノキを加えてひと煮します。
少ししんなりしたら、よく混ぜたbの片栗粉、水(各大さじ1)を加えてとろみをつけます。
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