【DAIGOも台所】ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ

ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ
| 料理名 | ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/6/23(火) |
ゴーヤと紅しょうがのかき揚げの材料(作りやすい量)
| ゴーヤ | 200g |
| 紅しょうが(せん切り) | 50g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| レモン(くし切り) | 2切れ |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
衣
| 水 | 200ml |
| 卵黄 | 1個 |
| 小麦粉 | 90g |
| 片栗粉 | 40g |
ゴーヤと紅しょうがのかき揚げの作り方・レシピ
- ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除いて3mm幅に切ります。
- 豚バラ肉は2cm幅に切ってボウルに入れます。
- ボウルに衣の水(200ml)・卵黄(1個)を入れて混ぜ、小麦粉(90g)・片栗粉(40g)を加えてよく混ぜ合わせます。
- 2のボウルにゴーヤ、紅しょうがのせん切りを入れて混ぜ、小麦粉を混ぜ、3を全体にからむ程度加えて混ぜます。
- 4を木杓子などにのせて平らに広げ、170度の揚げ油で約5分揚げます。
- 取り出して塩をふり、器に盛ってレモンを添えます。
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