【キューピー3分クッキング】えびのトマトクリーム煮の料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】えびのトマトクリーム煮

えびのトマトクリーム煮

料理名 えびのトマトクリーム煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年12月23日(木)

 

2021年12月23日の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、小林まさみさんにより「えびのトマトクリーム煮」のレシピが紹介されました。クリーム煮によく合う「ピクルスライス」と合わせてどうぞ。

えびのトマトクリーム煮の材料(4人分)

 

えび(殻つき・無頭) (小)360g
トマトの水煮 1缶(400g)
生クリーム 1カップ
マッシュルーム 1パック(100g)
おろし玉ねぎ 1/2個分(100g)
おろしにんにく 小さじ1/2
はちみつ 小さじ2
小さじ1
こしょう 少々
ピクルスライス(直径18×高さ5㎝のリング型1台分)
ピクルス(ガーキン) 1袋(40g)
ごはん(温かいもの) 600g
少々
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
塩、片栗粉、オリーブ油

 

えびのトマトクリーム煮の作り方

 

  1. えび(殻つき・無頭)(小)360gは殻と尾を除き、背開きにして背ワタをとります。塩、片栗粉(各少々)をもみ込み、水洗いして水気をふきます。
  2. マッシュルーム(1パック(100g))は石づきを除き、2~3㎜幅に切ります。トマトの水煮(1缶(400g))はボウルに入れてつぶします。
  3. フライパンにオリーブ油(大さじ1+1/2)、おろし玉ねぎ(1/2個分(100g))、おろしにんにく(小1/2)を入れて強めの中火にかけ、炒めます。
    香りが立って水分が飛んだら、マッシュルームを加えて炒め、しんなりしたらえびを加え、えびの色が変わるまで炒めます。
    トマトの水煮、はちみつ(小2)を加えて煮立て、中火にしてときどき混ぜながら7分ほど煮ます。

    POINT

    トマトの水煮にはちみつを加えることで、味がまとまります!

  4. 生クリーム(1カップ)、塩(小1)、こしょう(少々)を加えて混ぜ、ひと煮します。
  5. ピクルス(ガーキン 1袋(40g))はみじん切りにし、ごはん(温かいもの 600g)、塩、こしょう(各少々)、オリーブ油(大1)とともにボウルに入れて混ぜ合わせ、型に詰めます。器をかぶせて返し、型を抜いて盛ります。

    POINT

    ごはんを型抜きする場合は、ごはんを詰める前に型の内側を水でぬらしておきましょう

  6. (5)の中央に(4)を盛り、とり分けて食べます。

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