【ノンストップ】特製ホタルイカチャーハンの料理レシピ|おさらいキッチン

【ノンストップ】特製ホタルイカチャーハン

特製ホタルイカチャーハン

特製ホタルイカチャーハン

料理名 特製ホタルイカチャーハン
番組名 ノンストップ
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2022/5/27(金)
2022/5/27のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「特製ホタルイカチャーハン」のレシピが紹介されました。ホタルイカがおいしい季節。いつものおつまみとちょっと変えて、フキと一緒にチャーハンにしてみました。海の幸、山の幸の豊かな風味を楽しんで ください。

特製ホタルイカチャーハンの材料(2人分)

ご飯 400g
ホタルイカ(ボイル) 120g
フキ 100g(正味80g)
適量
にんにく、しょうが 各1かけ
A
1個
塩昆布(粗く刻む) 5g
サラダ油 大さじ1
大さじ1
B
練りがらし、しょうゆ 各小さじ2
青のり 適量

特製ホタルイカチャーハンの作り方

  1. ホタルイカ(ボイル)120gは目を取り除きます。フキ100g(正味80g)は塩で板ずりし、熱湯でゆでて水に取り、皮と筋を除いて5㎜厚さの小口切りにします。
  2. にんにく、しょうが各1かけはみじん切りにします。
  3. ボウルにご飯400gを入れ、Aの卵(1個)・塩昆布(粗く刻む 5g)を加えて混ぜ合わせます。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1、2のにんにく、しょうがを入れて中火にかけます。香りが立ったら、1のホタルイカ、フキを加えて炒め、酒大さじ1をふって炒め合わせます。
  5. 3を加えてバラバラになるまで炒め、混ぜ合わせたBの練りがらし、しょうゆ(各小さじ2)を鍋肌から回し入れて炒め合わせます。
  6. 器に盛り、青のり適量をふります。

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