特製ホタルイカチャーハン
| 料理名 |
特製ホタルイカチャーハン |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 |
坂本昌行 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/5/27（金） |
2022/5/27のフジテレビ系【ノンストップ】の
坂本昌行のOne Dishでは、
坂本昌行さんにより「
特製ホタルイカチャーハン」のレシピが紹介されました。ホタルイカがおいしい季節。いつものおつまみとちょっと変えて、フキと一緒にチャーハンにしてみました。海の幸、山の幸の豊かな風味を楽しんで ください。
特製ホタルイカチャーハンの材料(2人分)
| ご飯 |
400g |
| ホタルイカ(ボイル) |
120g |
| フキ |
100g(正味80g) |
| 塩 |
適量 |
| にんにく、しょうが |
各1かけ |
A
B
特製ホタルイカチャーハンの作り方
- ホタルイカ(ボイル)120gは目を取り除きます。フキ100g(正味80g)は塩で板ずりし、熱湯でゆでて水に取り、皮と筋を除いて5㎜厚さの小口切りにします。
- にんにく、しょうが各1かけはみじん切りにします。
- ボウルにご飯400gを入れ、Aの卵(1個)・塩昆布(粗く刻む 5g)を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油大さじ1、2のにんにく、しょうがを入れて中火にかけます。香りが立ったら、1のホタルイカ、フキを加えて炒め、酒大さじ1をふって炒め合わせます。
- 3を加えてバラバラになるまで炒め、混ぜ合わせたBの練りがらし、しょうゆ(各小さじ2)を鍋肌から回し入れて炒め合わせます。
- 器に盛り、青のり適量をふります。
