【ノンストップ】牛肉といんげんのエスニック炒めの料理レシピ|おさらいキッチン

【ノンストップ】牛肉といんげんのエスニック炒め

牛肉といんげんのエスニック炒め

牛肉といんげんのエスニック炒め

料理名 牛肉といんげんのエスニック炒め
番組名 ノンストップ
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2022/6/17(金)
2022/6/17のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「牛肉といんげんのエスニック炒め」のレシピが紹介されました。いつもの炒め物をエスニック風にチャレンジ!魚のうま味がギュッとつまったナンプラーは、それだけで、一気に本格味にしてくれる便利調味料。青唐辛子のフレッシュな辛みを効かせて、パンチのある一皿に仕上がります。

牛肉といんげんのエスニック炒めの材料(作りやすい量)

牛切り落とし肉 160g
いんげん 20本(150g)
にんにく 1かけ
青唐辛子 2本
紫たまねぎ 1/8コ(30g)
A
大さじ1
小さじ1/4
B
大さじ1/2
ナンプラー 小さじ1/2
こしょう(黒) 少し
サラダ油 大さじ1
C
大さじ1
ナンプラー 小さじ1
砂糖 ふたつまみ

牛肉といんげんのエスニック炒めの作り方

  1. 牛切り落とし肉160gは食べやすい大きさに切ります。いんげん20本(150g)はヘタを除き、にんにく1かけはせん切りにします。青唐辛子2本は小口切りに、紫たまねぎ1/8コ(30g)はみじん切りにします。
  2. ボウルにAの酢(大さじ1)・塩(小さじ1/4)を混ぜ合わせ、1の紫たまねぎを入れて混ぜます。
  3. 別のボウルに1の牛肉を入れ、Bの酒(大さじ1/2)・ナンプラー(小さじ1/2)・こしょう(黒 少し)を加えてくよもみ込みます。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1のいんげんを入れて弱めの中火で2分ほど炒めます。にんにくを加え、香りが立つまでさらに炒めます。
  5. 3の牛肉と1の青唐辛子を加え、強めの中火で炒めます。肉の色が変わったらCの酒(大さじ1)・ナンプラー(小さじ1)・砂糖(ふたつまみ)を加えて炒め合わせます。
  6. 器に盛り、2をかけます。

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