新じゃが青椒肉絲(チンジャオロースー)のバター春巻き

新じゃが青椒肉絲(チンジャオロースー)のバター春巻き

料理名 新じゃが青椒肉絲(チンジャオロースー)のバター春巻き
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2019年4月17日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「新じゃが青椒肉絲(チンジャオロースー)のバター春巻き」の作り方です。おなじみのチンジャオロースーのタケノコを新ジャガにチェンジ!サクサクの春巻きにとじ込めました。シャキシャキのジャガイモにバターの風味が好相性の春巻きです。

新じゃが青椒肉絲(チンジャオロースー)のバター春巻きの材料(10本分)

 

春巻きの皮 10枚
新ジャガイモ 2個(200g)
ピーマン 2個
豚バラ薄切り肉 150g
バター 30g
A
酒、オイスターソース 各大さじ2
砂糖、片栗粉 各小さじ2
ショウガ(すりおろす) 小さじ1/2
B
小麦粉 大さじ1/2
大さじ1
揚げ油 適量

 

 

新じゃが青椒肉絲(チンジャオロースー)のバター春巻きの作り方

1.新ジャガイモ(2個(200g))は皮つきのまま細切りにし、ピーマン(2個)はヘタと種を除いて細切りにします。

豚バラ薄切り肉(150g)は細切りにします。

 

 

 

2.バター(30g)は20g分を10等分に切ります。

 

 

 

3.フライパンに残りのバター(10g)を入れて中火で熱し、1の豚肉を入れて炒めます。

色が変わってきたら、1のジャガイモとピーマンを加えて炒め、火をとおします。

 

 

4.弱火にして混ぜ合わせたAの酒、オイスターソース(各大さじ2)・砂糖、片栗粉(各小さじ2)・ショウガ(すりおろす 小さじ1/2)を加え、とろみがつくまで炒め合わせます。

バットに取り出して粗熱を取ります。

 

 

 

5.春巻きの皮(10枚)に4を1/10量のせ、2を1かけ置いて巻きます。

巻き終わりは混ぜ合わせたBの小麦粉(大さじ1/2)・水(大さじ1)でとめます。

同様に全部で10本作ります。

 

 

6.フライパンに揚げ油(適量)を2cm深さまで入れて170℃に熱し、5をキツネ色になるまで揚げ、器に盛ります。

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