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ひき肉卵とじ飯

ひき肉卵とじ飯

ひき肉卵とじ飯

料理名 ひき肉卵とじ飯
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2016年8月21日(日)

 

超簡単!親子丼のようなぶっかけ飯

超簡単!ぶっかけ飯2016ということで、簡単に作れてご飯がすすむ一石二鳥のぶっかけ飯レシピ3品を紹介していました。ここでは、「ひき肉卵とじ飯」の作り方になります。10分で作れちゃう!親子丼のような一品。とろみを付けてから卵をとじて、ふわっとした卵に仕上げます。

ひき肉卵とじ飯の材料(2人分)

 

合いびき肉 200g
しょうが(みじん切り) 1片
2個
(a)
かつおだし 100㏄
しょうゆ 大さじ2
酒、みりん 各大さじ1
砂糖 小さじ2
(b)
片栗粉、水 各小さじ1
温かいごはん 2人分
万能ねぎ(小口切り) 適量
白こしょう 適量
紅しょうが 適量

 

 

ひき肉卵とじ飯の作り方

1、卵(2個)は溶く。下記(a)を混ぜておく。

かつおだし 100㏄
しょうゆ 大さじ2
酒、みりん 各大さじ1
砂糖 小さじ2

2、フライパンを熱して合いびき肉(200g)を強火で炒める。ひき肉の色が半分くらい変わったらしょうが(みじん切り 1片)を入れて強火で炒める。ひき肉の色が完全に変わったら(a)を加える。

3、フツフツしてきたら(b)の片栗粉、水(各小1)をよく混ぜ合わせてから加えて素早く混ぜ、とろみをつける。

※とろみを付けてから卵をとじることで、ふわっとした卵に仕上がる

4、卵を流し入れて蓋をして弱めの中火で好みの固さになるまで加熱する。

CIMG8168

※蓋をして加熱することで、やわらかい卵のままふわっと仕上がる

5、丼ぶりに温かいごはん(2人分)を盛って④をのせ、万能ねぎ(小口切り 適量)を散らし、紅しょうが(適量)を添えて、白こしょう(適量)を振り、ひき肉卵とじ飯の完成。

CIMG8167

 

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