【DAIGOも台所】海老とクルミのピリ辛炒めの料理レシピ|おさらいキッチンレシピ集        

【DAIGOも台所】海老とクルミのピリ辛炒め

海老とクルミのピリ辛炒め

海老とクルミのピリ辛炒め

料理名 海老とクルミのピリ辛炒め
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/8/15(月)
2022/8/15のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「海老とクルミのピリ辛炒め」のレシピが紹介されました。

海老とクルミのピリ辛炒めの材料(2人分)

むきえび 8尾(160g)
くるみ(ロースト) 30g
青ねぎ 1本
にんにく(薄切り) 5g
小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ2
ラー油 小さじ1
えびの下味
ひとつまみ
こしょう 適量
片栗粉 小さじ2
合わせ調味料
砂糖 大さじ1
ひとつまみ
しょうゆ 小さじ1
大さじ2と1/2
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1/3

海老とクルミのピリ辛炒めの作り方

  1. むきえび8尾(160g)は背に切り込みを入れて背わたを取り、塩、片栗粉、水少量を加えてもみ、洗って水気をしっかり取り、えびの下味の塩(ひとつまみ)・こしょう(適量)をしてもみ、片栗粉(小さじ2)をまぶします。
  2. 青ねぎ1本は斜め1cm幅に切り、白い部分と青い部分に分けます。
  3. 合わせ調味料の砂糖(大さじ1)・塩(ひとつまみ)・しょうゆ(小さじ1)・水(大さじ2と1/2)・こしょう(適量)・片栗粉(小さじ1/3)を混ぜます。
  4. 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、えびを入れて中火で色が変わるまで焼き、端に寄せ、青ねぎの白い部分とにんにく(薄切り)5gを加えて弱火で香りが出るまで炒め、えびと炒め合わせて強火にし、くるみ(ロースト)30gを加えて炒めます。
  5. 3を加えて全体にからませ、青ねぎの青い部分、ごま油小さじ2とラー油小さじ1を加えて仕上げ、器に盛ります。

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