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豚キムチ釜飯

豚キムチ釜飯

料理名 豚キムチ釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年9月5日(日)

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釜飯グランプリより「豚キムチ釜飯」の作り方になります。

豚キムチ釜飯の材料(4~6人分)

3合
かつおだし 340mL
120g
ピザ用チーズ 60g
焼き豆腐 1/4丁
味噌 大さじ1
マヨネーズ 適量
青ネギ 適宜
白ごま 適宜
豚キムチ用
豚バラ肉 150g
白菜キムチ 150g
玉ねぎ 1/2個(110g)
エリンギ 1本(約55g)
ピーマン 1個(約40g)
にんじん 1/4本(30g)
もやし 70g
ごま油 大さじ1
しょう油 小さじ2
小さじ2
砂糖 小さじ1

豚キムチ釜飯の作り方


1、玉ねぎ(1/2個(110g))はくし切り、エリンギ(1本(約55g))はスライス、にんじん(1/4本(30g))は短冊切り、ピーマン(1個(約40g))を細切りにします。

焼き豆腐(1/4丁)は4等分に切ります。

2、フライパンを中火で熱し、ごま油(大1)をひき、豚バラ肉(150g)を炒めます。

3、にんじん、玉ねぎ、エリンギ、ピーマン、もやし(70g)を加え炒め、白菜キムチ(150g)、しょう油(小2)、酒(小2)、砂糖(小1)を加え炒め合わせます。

4、炊飯器の釜に浸水した米(3合)、かつおだし(340mL)、味噌(大1)を入れ混ぜ合わせ、炒めた豚キムチ、焼き豆腐を加えマヨネーズ(適量)をかけます。

5、さらにピザ用チーズ(60g)、氷(120g)を入れて炊きます。

6、茶碗に盛り、青ネギ(適宜)、白ごま(適宜)をかけます。

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