【キューピー３分クッキング】牛肉と豆腐のキムチ炒め
牛肉と豆腐のキムチ炒め
| 料理名 | 牛肉と豆腐のキムチ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年7月25日（金） |
ご飯がすすむ！牛肉のキムチ炒め
牛肉を白菜キムチと炒め合わせた一皿のご紹介です。キムチやニラ、豆腐が入った具だくさんの炒め物です。ごま油の風味とキムチの辛さが、食欲をそそり、ご飯もすすむこと間違いなし！味がぼやけないよう、木綿豆腐をしっかりと水切りしましょう。今回は牛肉を使いますが、豚肉でも応用ができる嬉しいレシピです。
牛肉と豆腐のキムチ炒めの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| 白菜キムチ | 200g |
| にら | 1わ(100g) |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2/3 |
| ごま油 | 大さじ1/2・大さじ1/2 |
牛肉と豆腐のキムチ炒めの作り方
1、木綿豆腐（1丁(300g)）はペーパータオルに包み、15分ほどおいて水きりする。
※豆腐は固めの木綿豆腐（1丁(300g)）を求めます。やわらかい場合はさらに水きり時間を延長します。
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2、牛肉(切り落とし200g）は大きいものは一口大に切る。
白菜キムチ（200g）は食べやすく切る（汁も使用）。にら（1わ(100g)）は5cm長さに切る。
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3、中華鍋にごま油（大1/2）を熱し、牛肉を入れて強火で色が変わるまで炒め、油を残してとり出す。
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4、(3)の中華鍋に(1)の豆腐を入れ、木ベラで10等分位に切り分け、鍋肌からごま油（大1/2）を流し入れて焼きつけ、全体に焦げ目をつける。
※豆腐をしっかり焼くことがポイント、焼いて味が入りやすくなります。
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5、にらを加えてさっと炒め、白菜キムチを汁ごと加える。
※油が足りに場合は、足してください
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(3)の牛肉を戻し入れる。
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砂糖（小1）をふって強火で炒め合わせ、しょうゆ（大2/3）を鍋肌から流し入れて炒め合わせる。
※牛肉の代わりに豚肉でももちろんOK。
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6、器に盛って、完成。
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