【相葉マナブ】豆腐天丼の料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【相葉マナブ】豆腐天丼

料理名 豆腐天丼
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/2/5(日)
2023/2/5のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「豆腐天丼」のレシピが紹介されました。

豆腐天丼の材料(作りやすい量)

木綿豆腐 200g
ちりめんじゃこ 10g
しょうが 10g
大葉 2枚
小麦粉 100g
炭酸水 140mL
少々
かつお昆布だし 80mL
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ2
ごはん 2膳
青ネギ

豆腐天丼の作り方・レシピ

  1. 水切りした木綿豆腐をさいの目に切り、塩を振ります。大葉・しょうがを千切りにします。
  2. ボウルに小麦粉、炭酸水を合わせて衣を作り、木綿豆腐、ちりめんじゃこ、大葉、しょうがを加えてざっくりと混ぜます。
  3. 半量ずつ、170〜180℃の油で5分揚げます。
  4. 鍋、もしくはフライパンに、かつお昆布だし、みりん、しょう油を入れてひと煮立ちさせ、天つゆを作ります。
  5. 丼にごはんを盛り、天つゆをかけてかき揚げをのせ、さらに天つゆをたっぷりかけて青ネギを散らします。

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