【相葉マナブのレシピ】薬味たっぷり冷やしうどん ・相葉雅紀・野永喜三夫 | おさらいキッチン        

【相葉マナブ】薬味たっぷり冷やしうどん

相葉マナブのレシピ・薬味たっぷり冷やしうどん

薬味たっぷり冷やしうどん

料理名 薬味たっぷり冷やしうどん
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/9/13(日)
2026/9/13のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「薬味たっぷり冷やしうどん」のレシピが紹介されました。日本橋・ゆかりの野永喜三夫さんから伝授

薬味たっぷり冷やしうどんの材料(作りやすい量)

大葉 20枚
ミョウガ 3~4個
水菜 1/2袋
玉ねぎ 1/2個
うどん お好きな量
ごまドレッシング 適量
すだち 不明

薬味たっぷり冷やしうどんの作り方・レシピ

  1. 大葉は縦半分にしてから千切りにします。ミョウガは根元を薄く切り取って半分にし、千切りにします。水菜は3cm長さに切り、玉ねぎは皮と芯を取って薄切りにします。
  2. 大葉、ミョウガ、水菜、玉ねぎをすべて合わせて水にさらし、ザルにあげて水を切ります。キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。
  3. 茹でて冷やしたうどんの上に薬味をこんもりとのせます。ごまドレッシングを回しかけ、すだちを添えます。

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