【相葉マナブ】梨&ぶどうの生どら焼き
梨&ぶどうの生どら焼き
| 料理名 | 梨&ぶどうの生どら焼き |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/10/4（日） |
2026/10/4のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「梨&ぶどうの生どら焼き」のレシピが紹介されました。焼かずに蒸して仕上げた生どら焼き「梨&ぶどうの生どら焼き」の詳しい材料と作り方をご紹介します。
梨&ぶどうの生どら焼きの材料(4個分)
| ぶどう | 2粒 |
| 梨 | 1/8個 |
| 白あん | 80g |
| ホイップクリーム | 適量 |
<生地>
| 卵黄 | 2個分 |
| グラニュー糖(卵黄用) | 20g |
| 卵白 | 2個分 |
| グラニュー糖(卵白用) | 35g |
| 薄力粉 | 50g |
| 粉末葛粉 | 3g |
梨&ぶどうの生どら焼きの作り方・レシピ
- 卵黄は室温に戻しておきます。
- ぶどうは薄切りにします。梨はイチョウ切りにします。
- ボウルに卵黄、グラニュー糖(卵黄用)を入れ、泡だて器ですり混ぜます。
- 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖(卵白用)を数回に分けて加え、ハンドミキサーで角が立つまで泡立て、メレンゲを作ります。
- 【3】に【4】を加え、さっくりと混ぜます。
- 薄力粉、粉末葛粉を加えて混ぜ合わせます。
- 生地を絞り袋に入れ、クッキングペーパーの上に生地を4つ分絞ります。
- 蒸気の上がったせいろに【7】を移動させ、3分蒸します。
- 生地を取り出し、粗熱をとります。
- 生地の片側に白あんを広げ、ホイップクリームをしぼり、ぶどう又は梨をのせて生地で挟みます。
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