味噌麻婆豆腐
| 料理名 |
味噌麻婆豆腐 |
| 番組名 |
相葉マナブ |
| 料理人 |
相葉雅紀 |
| ゲスト |
栗原はるみ |
| 放送局 |
テレビ朝日 |
| 放送日 |
2024/12/1（日） |
2024/12/1のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、
相葉雅紀さんにより「
味噌麻婆豆腐」のレシピが紹介されました。ゲスト栗原はるみさんを迎えて余りがちな食材で絶品レシピ
味噌麻婆豆腐の材料(2人分)
| 絹ごし豆腐 |
1丁(約350g) |
| 豚ひき肉 |
100g |
| 長ネギ |
1/4本(約25g) |
| しょうが |
小1片 |
| にんにく |
小1片 |
| 甜麺醤 |
大さじ3 |
| 紹興酒 |
大さじ1 |
| 鶏がらスープ |
150mL |
| しょう油 |
小さじ1 |
水溶き片栗粉
味噌麻婆豆腐の作り方・レシピ
- 長ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りにします。
- 豆腐を1.5cm角に切ります。沸騰した湯に塩(分量外/適量)を入れ、豆腐を1分茹でます。
- 鍋に鶏がらスープ、しょう油を入れて火にかけます。
- 中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、長ネギを炒め、香りが出たら豚ひき肉を入れます。肉に火が通ったら、紹興酒、甜麺醤を加えて炒めます。
- 温めておいたスープを加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
- 豆腐を入れて軽く混ぜ、再び煮立ったら火を止めてゴマ油をまわしかけます。
