【相葉マナブ】厚切りポークジンジャー
厚切りポークジンジャー
| 料理名 | 厚切りポークジンジャー |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/10/15（日） |
2023/10/15のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「厚切りポークジンジャー」のレシピが紹介されました。
厚切りポークジンジャーの材料(2人分)
| 豚ロース肉(トンカツ用)2枚 |
| 塩少々 |
| コショウ少々 |
| 小麦粉適量 |
| ラード100mL |
| 日本酒大さじ2 |
タレ
| みりん大さじ2 |
| 酒大さじ1 |
| 再仕込みしょう油(又はたまりしょう油)大さじ1と1/2 |
| しょうが15g |
| 大根おろし25g |
| レタス |
| きゅうり |
| トマト |
厚切りポークジンジャーの作り方・レシピ
- しょうがは皮をむいてすりおろします。
- 片手鍋にタレのみりん大さじ2・酒大さじ1・再仕込みしょう油(又はたまりしょう油)大さじ1と1/2・しょうが15g・大根おろし25gを入れ、中火にかけて煮立ったら火を止めます。
- 豚ロース肉の裏面に隠し包丁を入れ、表面に塩、コショウを振り、小麦粉を両面にまぶします。
- ラードをフライパンに入れて中火で熱し、豚ロース肉を入れ片面2分ずつ揚げ焼きします。
- 両面キツネ色になったら火を止め、ラードを出します。日本酒を回しかけて中火にかけ、アルコールが飛んだらタレを加えて絡めます。
- お好みでレタス、きゅうり、トマトをのせた皿に盛り付けます。
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