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ピーマンの焼きびたし

ピーマンの焼きびたし

料理名 ピーマンの焼きびたし
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年6月13日(日)

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相葉マナブでは、神奈川県平塚市で栽培されている『ピーマン』を使った絶品料理「ピーマンの焼きびたし」の作り方を学びます。

ピーマンの焼きびたしの材料(3〜4人分)

ピーマン 4個
ごま油 小さじ1
かつおダシ 200mL
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
おろししょうが 小さじ1
かつお節 適量

ピーマンの焼きびたしの作り方

1、ピーマン(4個)はヘタを切り落とし、4等分にします。

2、フライパンにごま油(小1)をひき、ピーマンを焼き目がついてしんなりするまで両面焼きます。

3、かつおダシ(200mL)、しょう油(大1)、みりん(大1)、酒(大1)、おろししょうが(小1)を入れて、ひと煮立ちさせ、粗熱をとります。

4、密閉袋にピーマンと漬け汁を入れ、冷蔵庫で30分ほど寝かせて味を染み込ませます。

5、漬け汁とかつお節(適量)をかけます。

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