【相葉マナブ】ピーマンの焼きびたし
ピーマンの焼きびたし
| 料理名 | ピーマンの焼きびたし |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年6月13日（日） |
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相葉マナブでは、神奈川県平塚市で栽培されている『ピーマン』を使った絶品料理「ピーマンの焼きびたし」の作り方を学びます。
ピーマンの焼きびたしの材料（3〜4人分）
| ピーマン | 4個 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| かつおダシ | 200mL |
| しょう油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| かつお節 | 適量 |
ピーマンの焼きびたしの作り方
1、ピーマン(4個)はヘタを切り落とし、4等分にします。
2、フライパンにごま油(小1)をひき、ピーマンを焼き目がついてしんなりするまで両面焼きます。
3、かつおダシ(200mL)、しょう油(大1)、みりん(大1)、酒(大1)、おろししょうが(小1)を入れて、ひと煮立ちさせ、粗熱をとります。
4、密閉袋にピーマンと漬け汁を入れ、冷蔵庫で30分ほど寝かせて味を染み込ませます。
5、漬け汁とかつお節(適量)をかけます。
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