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アワビのパスタ

アワビのパスタ

 

料理名 アワビのパスタ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年2月16日(日)

 

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相葉マナブでは、今回は千葉県南房総市の道の駅に売られている食材を使って、絶品料理を作ってご紹介。ここでは、「アワビのパスタ」の作り方になります。

アワビのパスタの材料(1人分)

 

アワビの肝 2個分
アワビの身 80g
パスタ 100g
長ネギ 適量
大葉 適量
ニンニク(みじん切り) 1片
鷹の爪(輪切り) 1/2本
適量
オリーブオイル 大さじ2

 

 

アワビのパスタの作り方

1.アワビの身(80g)は薄切り、長ネギ(適量)は斜め薄切りにしておきます。

2.パスタ(100g)を表示通りに茹でます。

3.フライパンにオリーブオイル(大2)をひき、ニンニク(みじん切り 1片)、鷹の爪(輪切り 1/2本)を入れて中火にかけ、香りがでたら、アワビの肝(2個分)を加え、潰しながら炒めます。

4.アワビ、長ネギ、パスタの茹で汁をお玉1杯分加え、なじませます。

5.茹で上がったパスタを入れ、塩(適量)で味を調えます。

6.皿に盛りつけ、千切りにした大葉(適量)を散らします。

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