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しいたけ軸の魔法の粉 

しいたけ軸の魔法の粉

 

料理名 しいたけ軸の魔法の粉
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年1月31日(日)

 

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相葉マナブでは、千葉県市原市で原木栽培された香りがよく肉厚で歯ごたえのある“しいたけ”を使った「しいたけ軸の魔法の粉」の作り方を学びます。

しいたけ軸の魔法の粉 の材料(20g分)

 

生しいたけの軸 90g(20~30個分)
3g

 

 

しいたけ軸の魔法の粉の作り方

1、生しいたけの軸(90g(20~30個分))を細かく裂き、クッキングシートを敷いた天板に平らに並べます。

2、160℃に温めたオーブンで40分、乾燥させます。

3、粗熱を取り、ミルミキサーに2と塩(3g)を入れ、1分半粉砕します。

 

 

 

 

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