【家事ヤロウ】牛乳と蒸し野菜のバーニャソースの料理レシピ|おさらいキッチン

【家事ヤロウ】牛乳と蒸し野菜のバーニャソース

牛乳と蒸し野菜のバーニャソース

牛乳と蒸し野菜のバーニャソース

料理名 牛乳と蒸し野菜のバーニャソース
番組名 家事ヤロウ
料理人 和田明日香
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/5/24(火)
2022/5/24のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、和田明日香さんにより「牛乳と蒸し野菜のバーニャソース」のレシピが紹介されました。

牛乳と蒸し野菜のバーニャソースの材料(作りやすい量)

牛乳 200㏄
粗く刻んだにんにく 4片
アンチョビ 4枚
オリーブオイル 適量
ブロッコリー 1/2株
アスパラ 3本
ひとつまみ
にんにく 適量
粗挽き黒コショウ 適量

牛乳と蒸し野菜のバーニャソースの作り方

  1. 小鍋に牛乳 200 ㏄、粗く刻んだにんにく 4 片、アンチョビ4枚、オリーブオイル適量を入れて、火にかけて沸いたら、沸騰させない程度の火加減で火にかけておきます
  2. ブロッコリー1/2株の軸を長めに、アスパラ3本は食べやすい大きさに切ります
  3. 小鍋に蒸し台を重ね、野菜を入れ、塩をひとつまみかけ5分蒸したら取り出します
  4. にんにくがやわらかくなったら、ハンドミキサーでなめらかにし、粗挽き黒コショウを適量かけ、バーニャソースを作ります
  5. 野菜とソースを盛り付けたら完成です。

    POINT

    ソースを作る湯気で野菜を蒸すので、お湯を沸かす必要なし。

    POINT

    牛乳とにんにくはお互いを高め合うコンビ。

    POINT

    牛乳のコクで濃厚なソースができて、臭みをマイルドに。

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