【家事ヤロウ】牛乳と蒸し野菜のバーニャソース
牛乳と蒸し野菜のバーニャソース
| 料理名 | 牛乳と蒸し野菜のバーニャソース |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/5/24（火） |
2022/5/24のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、和田明日香さんにより「牛乳と蒸し野菜のバーニャソース」のレシピが紹介されました。
牛乳と蒸し野菜のバーニャソースの材料(作りやすい量)
| 牛乳 | 200㏄ |
| 粗く刻んだにんにく | 4片 |
| アンチョビ | 4枚 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| アスパラ | 3本 |
| 塩 | ひとつまみ |
| にんにく | 適量 |
| 粗挽き黒コショウ | 適量 |
牛乳と蒸し野菜のバーニャソースの作り方
- 小鍋に牛乳 200 ㏄、粗く刻んだにんにく 4 片、アンチョビ4枚、オリーブオイル適量を入れて、火にかけて沸いたら、沸騰させない程度の火加減で火にかけておきます
- ブロッコリー1/2株の軸を長めに、アスパラ3本は食べやすい大きさに切ります
- 小鍋に蒸し台を重ね、野菜を入れ、塩をひとつまみかけ5分蒸したら取り出します
- にんにくがやわらかくなったら、ハンドミキサーでなめらかにし、粗挽き黒コショウを適量かけ、バーニャソースを作ります
- 野菜とソースを盛り付けたら完成です。
POINT
ソースを作る湯気で野菜を蒸すので、お湯を沸かす必要なし。
POINT
牛乳とにんにくはお互いを高め合うコンビ。
POINT
牛乳のコクで濃厚なソースができて、臭みをマイルドに。
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