鶏の豆乳みそラーメン

鶏の豆乳みそラーメン

料理名 鶏の豆乳みそラーメン
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年2月6日(水)

 

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「あったか麺料理」というテーマで、「鶏の豆乳みそラーメン」の作り方の紹介です。「このスープはほかにはなかなかないのでは?いろんな旨みとコクがあって、すごくおいしいです。鶏肉に野菜と具だくさんでバランスも最高ですね。」と上沼恵美子さん。

鶏の豆乳みそラーメンの材料(2人分)

 

中華生麺 220g
鶏もも肉  200g
チンゲン菜 1株
高菜漬け 30g
長ねぎ 50g
みそ 小さじ2
中華スープ 400ml
豆乳(調整) 250ml
小さじ1と1/2
こしょう 適量
砂糖 小さじ1/4
油   小さじ1

 

 

鶏の豆乳みそラーメンの作り方

1、鶏もも肉(200g)は7〜8mm幅の棒状に切り、チンゲン菜(1株)は斜め1cm幅に切り、高菜漬け(30g)は細切りにし、長ねぎ(50g)は縦半分に切って5mm幅の斜め切りにします。

 

2、みそ(小2)、中華スープ(400ml)、豆乳(調整 250ml)、塩(小1と1/2)、こしょう(適量)、砂糖(小1/4)を合わせます。

 

3、フライパンに油小さじ1を熱して鶏肉を強火で炒めて火を通し、(2)、高菜漬け、長ねぎを加えて中火で1分煮ます。

 

4、たっぷりの熱湯に中華生麺(220g)を入れ、再沸騰してから2分ゆで、(3)にチンゲン菜を加えてサッと火を通します。

 

5、麺を器に盛り、(3)を加えます。

 

 

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