【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏の豆乳みそラーメン
鶏の豆乳みそラーメン
| 料理名 | 鶏の豆乳みそラーメン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年2月6日（水） |
コメント
「あったか麺料理」というテーマで、「鶏の豆乳みそラーメン」の作り方の紹介です。「このスープはほかにはなかなかないのでは？いろんな旨みとコクがあって、すごくおいしいです。鶏肉に野菜と具だくさんでバランスも最高ですね。」と上沼恵美子さん。
鶏の豆乳みそラーメンの材料(２人分)
| 中華生麺 | 220g |
| 鶏もも肉 | 200g |
| チンゲン菜 | 1株 |
| 高菜漬け | 30g |
| 長ねぎ | 50g |
| みそ | 小さじ2 |
| 中華スープ | 400ml |
| 豆乳(調整) | 250ml |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 油 | 小さじ1 |
鶏の豆乳みそラーメンの作り方
1、鶏もも肉（200g）は7〜8mm幅の棒状に切り、チンゲン菜(1株)は斜め1cm幅に切り、高菜漬け(30g)は細切りにし、長ねぎ(50g)は縦半分に切って5mm幅の斜め切りにします。
–
2、みそ(小2)、中華スープ(400ml)、豆乳(調整 250ml)、塩(小1と1/2)、こしょう(適量)、砂糖(小1/4)を合わせます。
–
3、フライパンに油小さじ1を熱して鶏肉を強火で炒めて火を通し、(2)、高菜漬け、長ねぎを加えて中火で1分煮ます。
–
4、たっぷりの熱湯に中華生麺(220g)を入れ、再沸騰してから2分ゆで、(3)にチンゲン菜を加えてサッと火を通します。
–
5、麺を器に盛り、(3)を加えます。
–
