ゆでないナポリタン

スポンサーリンク

ゆでないナポリタン

ゆでないナポリタン

料理名 ゆでないナポリタン
番組名 きょうの料理
料理人 大宮 勝雄
放送局 NHK
放送日 2015年5月13日(水)

 

手打ち麺のようなモチモチ感

【買い置き麺で新定番】 ゆでずにつくるスパゲッティということで、「ゆでないナポリタン」の作り方のご紹介です。少ない水分、短い加熱時間で、手打ち麺のようなモチモチ感が楽しめます。ケチャップ味の定番ナポリタンも、普段よりワンランクアップの仕上がりに!

スポンサーリンク

ゆでないナポリタンの材料(2人分)

 

水づけスパゲッティ (太さ1.7mm/乾燥で)200g分
ウインナーソーセージ 6本
たまねぎ 1/2コ
ピーマン 2コ
トマトケチャップ 大さじ5
粉チーズ 適宜
パセリ (みじん切り)適宜
サラダ油 大さじ1
少々
こしょう 少々

 

 

ゆでないナポリタンの作り方

ゆでないナポリタンスパゲッティ(太さ1.7mm)乾燥で200g分が入る大きさのバット(または保存容器)に入れ、しっかりとかぶるように水を加える。

-

ゆでないナポリタンラップ(または容器の蓋)をし芯まで水が浸透し、色が変わるまで冷蔵庫におく。

●1.4mm(1時間~1日) 1.7mm(1時間30分~1日) 1.9mm(2時間~1日)を目安に漬ける

※水気をきって、ラップに包んで冷蔵庫で2日間ほど保存可能。

-

1、ウインナーソーセージ(6本)は斜め薄切りにする。たまねぎ(1/2コ)は縦に薄切り、ピーマン(2コ)はヘタと種を除いて細切りにする。

-

ゆでないナポリタン2、フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、たまねぎ、ピーマンを順に炒める。しんなりとしたらソーセージを加え、サッと炒め合わせる。

 

-

ゆでないナポリタン3、水(カップ1/2弱)、塩(少々)を加え、水づけスパゲッティ((太さ1.7mm/乾燥で)200g分)を水気をきってからほぐして加える。弱火にして1分間ほど火を通す。

※ここで加えた水分で、水づけスパゲッティが柔らかくなる。

 

-

ゆでないナポリタン4、トマトケチャップ(大5)を加えて再び中火にし、水分をとばすように混ぜながら炒める。

 

-

5、汁けがなくなり、スパゲッティが程よく柔らかくなったら、塩・こしょう(各少々)で味を調える。

 

-

ゆでないナポリタン6、器に盛り、好みで粉チーズ(適宜)とパセリ((みじん切り)適宜)をふって、ゆでないナポリタンの完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

ナポリタンの人気レシピ

第1位

昔ながらのスパゲッティ★これぞ王道ナポリタン

昔ながらのスパゲッティ★これぞ王道ナポリタン

ケチャップ多め、相当ジャンキーなナポリタンです(笑)♪

第2位

プロ直伝!喫茶店風ナポリタン

プロ直伝!喫茶店風ナポリタン

ベーコンの代わりに粗挽きウインナーを使っても美味しいですよ♪(付合:グリーンサラダ・コーンポタージュ)

第3位

洋食屋の味!簡単☆美味しい!ナポリタン

洋食屋の味!簡単☆美味しい!ナポリタン

洋食屋の味を再現しました☆隠し味が決め手のナポリタン!材料も少ないから下ごしらえもラクラク10分で完成!簡単でとっても美味しいナポリタンを紹介します!

第4位

絶対美味☆ナポリタン

絶対美味☆ナポリタン

ちょっとした一手間と、たっぷりの粉チーズのコクでとても美味しいナポリタン☆子供も喜ぶし、彩りも良いのでちょっとしたおもてなしにも♪

このページの先頭へ